Confettura di mele , pere e cacao al Calvados
Care amiche
oggi vi propongo una confettura particolare che ho realizzato domenica scorsa con mele , pere e cioccolato .
Mio marito mi ha suggerito di aggiungere 2 cucchiai di Calvados ( distillato di mele) a fine cottura e di usare la confettura dopo circa 3 settimane in modo da dare tempo necessario per avere un sapore più equilibrato .
Potete usare questa confettura per farcire le brioches ma non la consiglio per le crostate .
E' una confettura solida, ma si può anche scaldare leggermente a bagnomaria per farla diventare un' ottimo accompagnamento per il gelato , la panna cotta , i semifreddi e altri dessert al cucchiaio. E' ottima per ricoprire la frutta cotta e le banane flambè.
Io l' ho provata per guarnire la pera e la ricotta . ( vedi foto )
era squisita
ecco la mia ricetta
Ingredienti :
1 kg e 300 gr mele Royal
500gr di pere ( ho usato pere abete)
130gr di cioccolato AMEDEI
40 gr di cacao amaro
700 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di limone grattugiato
2 cucchiai di Calvados ( distillato di mele)
Preparazione
Avete tutti gli ingredienti pronti???
allora iniziamo la preparazione
Sbucciate le mele e le pere , togliere il torsolo e tagliatele a pezzetti.Versatele nella casseruola insieme con il cacao, la cioccolata, il limone grattugiato e lo zucchero . Cuocete a fuoco basso per circa 4 ore , ci vorrà più di un ora per arrivare a bollore . Fate riposare il composto al fresco per tutta la notte e il giorno seguente passatelo nel frullatore .
Poi versatelo su una casserula e riportatela a bollore per circa 30 min. Alla fine aggiungere 2 cucchiai di Calvados e invasare ancora bollente in vasetti sterilizzati . Capovolgere i vasetti e lasciarli raffreddare .
Quando i vasetti sono freddi li faccio bollire a bagnomaria per 20 minutui cosi la mia marmellata può durare anche 3 anni
Conservate sempre le vostre marmellate in un luogo asciutto e buio .
Buon divertimento :-)
Chara F.
Abbinamento con la pera
Una cena leggera a base di frutta ..........
un ottimo dessert con la ricotta :-)
Varie note per la preparazione di marmellate, confetture e gelatine
( Info prese da Internet)
Le marmellate , confetture e le gelatine preparate in casa , sono prive di conservanti .
Io personalmente uso poco zucchero e preferisco quello di canna e faccio bollire le mie marmellate pochissimo .
Ricordo che a posto di pectina possiamo usare le mele o il succo di mela
Di solito le marmellate vanno consumate nell' arco di 3-4 mesi . Ma se si aggiunge tanto zucchero possono durare anche 2 anni.
Una volta aperto il barattolo vanno conservate in frigorifero ma meglio usarli entro un mese dal apertura .Pur se la preparazione classica di marmellata o confettura prevede l’utilizzo di un uguale peso di frutta nettata e zucchero, il peso di quest’ultimo può variare, in base alla quantità di zucchero presente nella varietà di frutta adoperata e al gusto personale.
Per quanto riguarda, invece, la gelatina, il peso dello zucchero varia, in base alla varietà di frutta e al gusto personale, da un minimo di 400 g ad un massimo di 800 g per chilogrammo di succo di frutta.In genere, viene consigliato di utilizzare 60-70 g di zucchero per ogni 100 g di frutta (peso lordo).
Buon divertimento
Chara F.
RispondiElimina- Ta cũng cho rằng nên hồi phục một chút.
U Minh lão đại hơi biến đổi sắc mặt mà cất tiếng nói.
Sau đó Địa Ma Lão Nhân đánh giá chung quanh, lúc nãy đã bị đánh lên, bây giờ hắn không thể không đề phòng.
đồng tâm
game mu
cho thuê nhà trọ
cho thuê phòng trọ
nhac san cuc manh
số điện thoại tư vấn pháp luật miễn phí
văn phòng luật
tổng đài tư vấn pháp luật
dịch vụ thành lập công ty
http://we-cooking.com/
chém gió
Tứ Đại Thú Tộc cũng tìm một nơi cách đó không xa, bọn họ cũng sợ bị người khác đánh lén nên rất chú m Đại Nhân Tộc cũng tìm một nơi bọn họ chỉ sợ có người tiến vào trước, đồng thời bọn họ cũng phải cẩn thận, không chừng Bát Sí Linh Mãng có bố trí thủ đoạn ở đây.
Sắc trời từ từ tiến vào đêm tối, Nhạc Thành cũng cẩn thận chăm chú nhìn cửa động, miễn cho có ai đó tiến vào bên trong, bây giờ mình không còn có thể dựa vào ai nữa, sang ngày mai phải đích thân ngăn cản Tứ Đại Thú Tộc và Hắc Ám Thần Điện.
- Tộc trưởng, sang ngày mai ta sẽ giúp ông thu xếp.
Nhạc Thành cất tiếng nói với tộc trưởng Cự Viên Tộc.
- Ngươi nói đi, chỉ cần có thể làm được là ta nhất định sẽ đáp ứng.
Tộc trưởng của Cự Viên Tộc nhìn Nhạc Thành mà nói.
- Sáng ngày mai ta sẽ ngăn cản Hắc Ám Thần Điện và Tứ Đại Thú Tộc tiến vào bên