Mezze maniche al radicchio

Cari lettori ,
oggi vi presento un primo piatto molto veloce da preparare ma tanto gustoso 
Ingredienti per 2 persone 
200gr di pasta ( io ho usato mezze maniche  PASTA MANCINI)
200gr di radicchio
1 mozzarella  media 
1 porro 
50 gr di speck
10 noci pulite 
2 cucchiai di olio d'oliva
sale 

Preparazione 
Mentre fate bollire l' acqua per la pasta , tritare il porro e il radicchio e tagliare lo speck a pezzetti. Mettere in padella l' olio d'oliva e fare rosolare per qualche minuto il porro e lo speck. aggiungere il radicchio e un pizzico di sale e cuocere ancora per alcuni minuti.Dopo aver scolato la pasta metterla nella padella insieme agli altri ingredienti e farla saltare per poco tempo e fuoco vivace. servire nei piatti e guarnire  con i pezzetti di mozzarella e le noci . 
Buon appetito
Chara F.