Pesto di rucola

Care amiche ,
La preparazione del pesto di rucola è molto semplice: basta inserire nel boccale del vostro mixer tutti gli ingredienti, frullare per qualche istante e il gioco è fatto! In poco tempo avrete un sugo fresco e saporito per condire ogni formato di pasta da voi desiderato.

Ingredienti .
mezzo bicchiere olio d'oliva extra vergine
25gr di parmigiano grattugiato
25gr di pecorino grattugiato
25gr di pinoli
50gr di rucola
sale q.b.

Preparazione
Laviamo molto bene la rucola asciughiamo e la mettiamo nel bicchiere di mixer. Aggiungiamo  i pinoli , il parmigiano reggiano, il pecorino, lo spicchio di aglio , il sale, e un po di olio d'oliva .frulliamo tutto  a velocità bassa e, mano a mano aggiungiamo il restante olio d' oliva a filo fin ad ottenere una crema ben amalgamata e fluida.
Invasiamo e teniamo in frigorifero per qualche giorno coprendolo con olio d' oliva .
E' un ottimo condimento  molto delicato e saporito  per la pasta durante la stagione estiva