Clafoutis ( ciambella di ciliegie) con la farina di SENATORE CAPPELLI Akrux

Care  amiche ,

Ho ricevuto  bellissime ciliegie da un mio collega. era peccato di mangiarle tutte ..allora ho tirato le maniche su e ho preparato   un liquore e un dolce  particolare ma  di un sapore unico !!!

Ho preso spunto dal  Clafoutis , un dolce rinomato francese. Di solito il clafutis si prepara  con frutta di stagione fresca  e si gusta tiepido ma  quello con le ciliegie è il più rinomato . 
Il  clafoutis originale veniva preparato con ciliegie selvatiche intere, dal nocciolo profumatissimo ed era il pasto dei contadini, che lo portavano con sè nelle giornate di lavoro, mentre tagliavano e raccoglievano il fieno.

Io ho preparato questo dolce  cambiando un po la ricetta e ho dato la forma di una ciambella .

Ingredienti :

farina di grano SENATORE CAPPELLI Akrux  q.b (cereale Akrux)

300 gr di ciliege

2 cucchiai di Brandy( in alternativa  Kirsch o rhum)

150ml di latte ( in alternativa panna fresca)

3  uova

150 gr di zucchero

50ml di olio di  semi ( io  soia)

vanillina

1 cucchiaino di bicarbonato di soda

1/2 di cucchiaino cremortartato

Preparazione

Prima di tutto lavate le ciliegie , asciugatele e denocciolatele.

Sbattete in una terrina  le uova con lo zucchero  fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso . Aggiungere il latte  tiepido dove avete sciolto il bicarbonato di soda, la vannilina , il brandy, l'olio  e poi setacciate la farina con il cremor tartato , incorporandola bene al composto  con un cucchiaio di legno . Alla  fine aggiungere  le ciliege snocciolate che avete leggermente  infarinato e poi scosso per togliere la farina in eccesso( o spolverizzate con la cannella)e mescolare delicatamente .

Versate  il composto  in uno stampo oleato . .Infornate  in forno prescaldato a 180° per 40-45 min finchè il vosto dolce diventerà soffice e ben dorato
Servitelo tiepido
Buon divertimento
Chara F.

Informazioni :

 Il clafoutis è di semplice e veloce realizzazione, e si prepara secondo le stagioni ed i gusti con frutta diversa, come pesche, albicocche, lamponi, mele, pere e uva (ma con frutta diversa dalle ciliegie, viene chiamato “flognarde”).

vedi la ricetta