Come fare il formaggio fresco a casa

Care amiche ,

Fare il formaggio a casa , è il miglior modo per gustare  quel cibo altamente   genuino e nutritivo che  dovrebbe essere  l' unica proteina  del pasto .

Oggi vi presento un metodo naturale per fare il formaggio fresco a casa . Il mio esperimento è stato di fare il formaggio con il succo di limone , a posto del caglio , cercando di abbassare il ph del latte .Infatti con un litro di latte fresco di mucca ho fatto  40 gr di formaggio fresco .

Ingredienti :

1 litro di latte

il succo di un limone

Preparazione :

Portare il latte a ebollizione

Versate il succo di un limone e mescolare velocemente  con un cucchiaio di legno .

Si formerà subito la cagliata , dovete abbassare la fiamma e poi spegnerla .

Filtrare con un colino la massa coagulata e riporre il formaggio ottenuto in una forma .

Aggiungere sale e pepe a piacere e lasciare per circa 30 min

Potete gustarlo con la vostra confettura preferita .

Consiglio la confettura di pomodori al peperoncino o il miele al arancio

Buon appetito
Chara F.