Panzerotti di pasta frola ripieni con la marmellata di albicocche

Care amiche ,

Oggi vi invito a provare i miei panzerotti di pasta frolla ,fatta con olio di semi di girasole e farciti con  la marmellata di albicocche . Sono ottimi per la prima colazione , la merenda , un tea time con le vostre amiche ma soprattuto sono la merenda ideale per i vostri bambini ( sono senza burro e con la marmellata di albicocche che piace tanto i piccini) .

Ecco la mia ricetta :

Ingredienti

farina doppio 0 q.b.

2 uova

150 ml di zucchero

100 ml di olio di girasole

la scorza di un limone grattugiato

50ml di latte di riso

1 cucchiaino di cremor tartaro ( si acquista in farmacia)

Preparazione

Mescolare le uova con l'olio per 10 min, aggiungere lo zucchero ,, il latte di riso  , la farina  e la buccia di un limone grattugiata . Lavorare bene l' impasto e lasciare a riposare per 10 min.

Dopo di che, prendere l'impasto e preparare i "panzerotti"tagliando  dei cerchi abbastanza grandi  mettendo  al centro la marmellata  di albicocche e poi chiudete  premendo molto bene . Io ho preparato i " panzerotti con le formine .

Mettere in forno prescaldato per 20 min

Buon divertimento e aspetto vostri commenti

Chara F.