Melanzane ripiene

Care amiche ,
 oggi vi presento un piatto povero e antichissimo della Sicilia dove il sapore della "milinciana" è molto apprezzato . Ho preparato questo antipasto ieri sera per una cena con gli amici . E' facilissimo , ci vuole solo 20 min .

Ecco la ricetta:
Ingredienti per 4 persone :
2 melanzane tonde 
4 acciughe
1 uovo
50 gr di formaggio feta 
mollica di pane, prezzemolo, aglio, olio, pangrattato( quanto basta)
Preparazione:
Tagliare  le melanzane in fette di spessore di 2 centimetri  e lasciarli in acqua con il sale grosso per circa  un oretta . Dopo di che  prendere le melanzane e ponetele sulla griglia  ben calda  rigirandole  fino a cottura avvenuta .

Preparare un ripieno mescolando la mollica di pane, ammorbidita nell' acqua, con un ciuffetto di  prezzemolo tritato , la feta ,le acciughe ed uno spicchio  d' aglio. 

Legare poi il tutto con il rosso dell' uovo e riempire le melanzane con il composto. Disporre in una teglia e, dopo aver cosparso il pan grattato e irrorato con un filo d' olio , infornare per 20 min, circa a 200 gradi, stando attente a non fare asciugare troppo.

questo piatto può essere servito anche  come secondo  .
Buon divertimento e buon appetito
Chara F.