Confettura di pere cotogne al tè di mela verde e zucchero di canna

Care amiche,
ancora non riesco a finire  le  pere cotogne che mi aveva regalato la mia amica Paola.Oggi con le ultime pere cotogne ho preparato una confettura  aggiungendo al posto del mosto il tè alla mela  che avevo acquistato in Turchia.Questo tè è utilizzato comunemente  in tutte le case per dare il benvenuto agli ospiti.Anche quando sono stata a fare i hamam  mi hanno offerto il te di mela .
vi presento la ricetta originale :

Ingredienti
1 kg di pere o mele cotogne
mezzo litro di tè alla mela   precedentemente preparato
300 gr di zucchero di canna
il succo di mezzo limone 
Preparazione
In primis preparare il tè alla mela e lasciare da parte.

lavare bene le pere cotogne ,tagliarle a pezzi e farle bollire  insieme al tè finché non saranno ben morbide.

Appena cotte frullare per ottenere  una crema vellutata.

Pesare il composto,

aggiungere lo zucchero ( 300gr per ogni kilo di polpa)

far bollire per almeno 2-3 ore  controllando e mescolando ogni tanto .

 

Fare la prova piattino per verificare la consistenza e trasferire in vasetti già sterilizzati in precedenza

Buon divertimento
Chara Filippa

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