Dado vegetale fatto in casa

CUCINA SOSTENIBILE 

Care amiche ,
  fin ora ho usato sempre il Dial brodo per insaporire  le mie pietanze ma una mattina  raccogliendo  le erbe aromatiche dal mio orto  per farle seccare, ho avuto l idea di fare una specie di dado vegetale per preparare le mie minestrine , evitando  de fare sempre il brodo vegetale.
Purtroppo non ho una precisa  ricetta perché ho fatto tutto al occhio ma  scriverò piu o meno  la quantità . 
 Ingredienti : 
 1 gambo di sedano 
2 carote 
1 zucchina
1 pomodoro a grappolo
1 cipolla rossa 
1 spicchio d' aglio 
erbe aromatiche ( timo, menta, aneto, finocchetto selvatico, prezzemolo, erbe cippollina) 
qualche foglia di ortica facoltativo ( io c ne ho tanta nel mio orto) 
250 gr  di sale  ( a piacere ) grosso sciolto in mezzo litro d' acqua 
aloro e rosamarino 
Preparazione 
lavare bene tutte le verdure e mettere a cuocere in  mezzo litro d' acqua fredda dove a gia averte sciolto  250 gr di sale grosso   per circa 30 minuti.

Quando le verdure sono cotte , frullate tutto 

e poi  continuate  a cuocere  per altri 15 - 20  min fino  ad ottenre una crema densa  e consumare tutta la sua acqua .

Metter tutto nei stampini  o su un foglio d aluminio e ponetelo bnel freezer.
Quando sarà pronto  tagliatello a pezzettini e conservateli nel freezer dentro i sacchetti 
Se già avete messo il composto nei stampini  , mettete dentro i sacchetti e conservatelo nel freezer.
Potete usarlo per insaporire verdure  e carni  ma è anche ottimo  come base per un brodo delicato  .

Buon divertimento 
Chara F.