Pennette con le triglie

Cari lettori,

Oggi vi presento una specialità del mio marito,una ricetta facile e veloce ma molto gustosa  Le pennette DE CECCO con le triglie fresche.Purtroppo non ho potuto fare le foto con le fasi della preparazione perché non avevo pensato di pubblicare la ricetta ma eccomi qua :-)
 Ingredienti per  2 persone:
200gr di filetti di triglie freschi già pronti 
1 pezzettino di porro
1 scalogno
Pomodori freschi ( io ho usato il pomodoro fatto in casa) 
10 capperi
10 olive verdi 
olio EVO
sale,peperoncino, pepe a piacere 
vino bianco q.b.
Preparazione 
Mentre mettiamo l' acqua a scaldare per la pasta , tagliamo a pezzettini il porro e lo scalogno e soffriggiamo con due cucchiai d' olio d' oliva sul fuoco  medio.Una volta rosolato il tutto, aggiungiamo un po' di vino bianco, facciamo evaporare e poi aggiungiamo i filetti di  triglie tagliati a pezzetti, le olive  tagliate a metà, i capperi e il pomodoro fresco . Facciamo cuocere il tutto in fiamma bassa  per circa  7 min. A piacere il sale , peperoncino e pepe( noi no) .
Una volta pronta la pasta saltarla nel sugo .

Buon appetito 
Chara F.